火鍋是我國餐飲行業(yè)的一個(gè)重要構(gòu)成，一直都有巨大的市場(chǎng)份額，是目前餐飲市場(chǎng)不可分割的一部分,從深圳印刷廠生產(chǎn)出來宣傳品看著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，火鍋行業(yè)也日趨多樣化，呈現(xiàn)出更多的火鍋種類，從目前餐飲市場(chǎng)的火爆現(xiàn)狀，對(duì)于火鍋行業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)可以看出一二。
雖然火鍋產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向是不確定的，有很多偶然性，也難以完全分析透徹，但是通過對(duì)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、市場(chǎng)概況、行業(yè)特性及競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)等多方面的了解和分析，我們也不難得出2016年火鍋產(chǎn)業(yè)的大致走向。綜合分析火鍋產(chǎn)業(yè)未來業(yè)態(tài)、風(fēng)格、鍋底和菜品發(fā)展的可能性。
　趨勢(shì)一：品牌化
　　品牌力也是吸引消費(fèi)者最為關(guān)鍵的因素，隨著人們對(duì)就餐環(huán)境、體驗(yàn)、服務(wù)等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些‘名氣大’、‘品牌響’的餐廳就餐，既能享受良好就餐體驗(yàn)，又很有面子，同時(shí)也吃的放心。很多火鍋企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂是其中的關(guān)鍵。
　　品牌是否具有足夠的影響力決定了火鍋企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中是否能夠勝出，沒有品牌力的火鍋企業(yè)，最終將很難改變被市場(chǎng)、被消費(fèi)者所淘汰的命運(yùn)。
 
　　趨勢(shì)二：特色化
　　有特色，就更有吸引力。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、品牌高度同質(zhì)化的餐飲市場(chǎng)中，誰的特色越明顯，誰的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。特色化經(jīng)營(yíng)已成為很多餐飲企業(yè)吸引消費(fèi)者的一大差異化手段。特色餐飲的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)在各地餐飲市場(chǎng)將呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)。因此，對(duì)于火鍋企業(yè)而言，打造個(gè)性化品牌，凸顯品牌特色顯得非常重要。
 
　　趨勢(shì)三：規(guī)模化
　　在今后發(fā)展中將形成一批規(guī)模大、實(shí)力強(qiáng)的連鎖火鍋企業(yè)。火鍋生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)少、底料和調(diào)料的統(tǒng)一配置，能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性。同時(shí)火鍋菜品相對(duì)較為簡(jiǎn)單，便于復(fù)制，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，總部更容易對(duì)門店進(jìn)行監(jiān)督和管理，具有開展連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)，因此加盟連鎖依然是火鍋企業(yè)品牌的擴(kuò)張和資金積累的好方式。
 
　　趨勢(shì)四：綠色化
　　‘綠色、低碳、節(jié)能、環(huán)保’是未來社會(huì)發(fā)展的大趨勢(shì)，用‘順者昌、逆者亡’來形容這一未來時(shí)代發(fā)展的主題來說毫不為過，火鍋產(chǎn)業(yè)也只有順應(yīng)這一發(fā)展趨勢(shì)才能更好地生存和發(fā)展。目前一些具有超前意識(shí)的大型火鍋連鎖企業(yè)已經(jīng)開始建立自己的綠色產(chǎn)業(yè)基地，從源頭上開始控制食品安全問題。
 
　　趨勢(shì)五：多元化
　　如今，人們?nèi)ゲ蛷d就餐已不僅僅局限于吃飯這一單一需求，人們還可以選擇在餐廳進(jìn)行商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)、家庭聚會(huì)等等。火鍋產(chǎn)業(yè)無疑也將朝著多元化的方向發(fā)展。今后越來越多的火鍋企業(yè)不僅提供人們就餐的場(chǎng)所還提供休閑、娛樂等功能的現(xiàn)象應(yīng)該不再是令人稀奇的事。這種功能的多元化正是來自消費(fèi)者需求的日益多元化。
 
　　趨勢(shì)六：標(biāo)準(zhǔn)化
　　中餐標(biāo)準(zhǔn)化是未來中國餐飲業(yè)的發(fā)展方向之一，火鍋產(chǎn)業(yè)作為餐飲業(yè)中經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)較為簡(jiǎn)單的業(yè)態(tài)，其標(biāo)準(zhǔn)化更易實(shí)現(xiàn)。當(dāng)然火鍋產(chǎn)業(yè)今后仍然需要在加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)模式標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化、菜品選料的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品加工的標(biāo)準(zhǔn)化、器皿鍋具的標(biāo)準(zhǔn)化、能源使用的標(biāo)準(zhǔn)化等方面做大量的研究工作，而這些也正是未來火鍋產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)鍵所在。
　　火鍋產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于火鍋產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化具有十分重要的意義，火鍋底料、配料如果沒有標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的工藝配比和制作工藝就沒有穩(wěn)定的產(chǎn)品風(fēng)味和特色，也就很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。火鍋產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)于企業(yè)自身質(zhì)量管理體系中各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理具有十分重要的作用